百樂門 對比系列Kiln Dry烘乾橡木桶威士忌

百樂門對比系列(Contrast Series)皆為限量版商品，是該酒廠製酒師團隊想像力和創造力自由發揮的領域，並為單一麥芽威士忌愛好者帶來嶄新體驗。立基於百樂門手工製作的理念，添加創意以及創新，以小批次形式推出的實驗性商品，探索威士忌的各式可能性。

威士忌 70% 的風味來自其陳年的木桶，百樂門最新推出對比系列酒款「風乾橡木桶Air Dry」及「烘乾橡木桶Kiln Dry」，深入探討風味開發中較少人探討的橡木的乾燥方式，高溫以及短的時間的烘乾會對木材中的天然糖份產生影響，進而讓威士忌獲得不同的風味。

在樹木被砍伐後到送去桶匠製成木桶前，製成橡木桶的木材必須「乾燥」，可以透過自然風乾或是使用烘乾加速完成。為了達到準確的對照，百樂門減少可能的變因，二酒款皆選用橡木新桶，其原料橡木皆在乾燥後進行輕度烘烤，並且都在2012年入桶陳年、於2023年裝瓶。「風乾橡木桶Air Dry」使用風乾 36 個月的標準做法，而「烘乾橡木桶Kiln Dry」烘乾則是將自然風乾 24 個月的木材，送進烤箱中短時間烘乾，高溫以及短的時間的烘乾會對木材中的天然糖份產生影響。