CHOYA 氷熟梅酒

CHOYA 氷熟梅酒
CHOYA ICE NOUVEAU

本格梅酒以冰熟梅製作，即在梅子將成熟時摘取、以零下40度低溫方式急速冷凍，再以零下20度的低溫讓梅子慢速二次熟成。果香及酒液更加扎實，風味更加濃厚，適合加入冰塊飲用。

「CHOYA ICE NOUVEAU 冰熟梅酒2022」，將今年6月採收的紀州產熟透南高梅，以「冰熟製法」保持鮮度再執行釀造程序。自2004年起每一年都採數量限定形式販賣，在梅酒愛好者之間備受好評，2022年迎來開賣第19年的里程碑。

100％使用由和歌山縣的協作農園，特別栽種生産的紀州產熟透南高梅。梅子在樹上完全成熟後，便會自然地從樹枝上脫落。自然落下高熟度的梅子質地細緻纖弱，鮮度管理十分困難，屬鮮少在市面上流通的夢幻梅子。