嘻啼 老湯姆琴酒

嘻啼 老湯姆琴酒
City of London Old Tom Gin

Old Tom 是一款早於 London Dry Gin的老式琴酒，早期代表人們在家中自行生產的劣質酒。藉由添加糖及濃烈香味的草本植物，覆蓋了酒液中的雜味，使其更可口。現在，我們以此為基底，創造了口味更豐富的琴酒。使用一些額外的香料，並藉由少許的糖達到平衡。這絕不是一款甜琴酒，而是有著平衡且更圓潤尾韻的琴酒。

香氣 : 淡淡的酒精氣息，清新的松木香氣與芬芳的烘烤香料。明顯的柑橘香味。
口感 : 很好的平衡，隱約的香甜氣息伴隨著柑橘及桂皮香氣。微量的酒精感，引領出更多檸檬滋味。
尾韻 : 柔軟的香甜口感延續了滑順的柑橘與辛香料滋味。

嘻啼琴酒
The City of London

在18世紀的琴酒熱潮中,受益於繁華的倫敦港,帶入許多辛香料和柑 橘類水果,城市中的每一條街道上,幾乎都有一家琴酒專賣店或是琴 酒蒸餾廠。然而,到了19世紀,由於飢荒、稅制、及政策規範,造成 琴酒產業的嚴重損失,進而結束了這場琴酒熱潮,沒有一家琴酒蒸餾 廠倖存。爾後的200年間,城市裡也沒有出現其他琴酒蒸餾廠。直到 The City of London 蒸餾廠於2012年成立。

The City of London 蒸餾廠於2012年12月落成,是近兩百年來第一 間於倫敦市中心成立的酒廠,同時也是目前唯一一間位於倫敦市中心 的蒸餾廠。酒廠自2012年開始蒸餾琴酒,使用一對200L的銅製蒸餾 器。這對蒸餾器的名字分別爲 Clarissa 和 Jennifer (BBC美食節目 “兩位胖小姐”來命名)。到了2016年,酒廠爲了提高產能,添購了一 個500L的蒸餾器。新的蒸餾器於2016年英國女王的90歲誕辰時啟 用,因此也被命名爲Elizabeth (伊莉莎白)。